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粗加工衛(wèi)生管理制度2014-07-30

01、保持菜房內(nèi)外及周邊環(huán)境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。室內(nèi)無塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。 02、物品擺放整齊有序。蔬菜分類上架，保持通風良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面。涼粉、豆腐、豆干等應用清潔無毒的用具盛裝（不得使

餐廳衛(wèi)生管理制度2014-07-30

01、餐廳衛(wèi)生實行按片分工、包干到人頭的衛(wèi)生管理辦法。 02、地面采取一掃、二洗、三拖的程序，無水漬、無殘渣、無油膩感。墻壁、門窗、風扇、燈管等定期清潔，無灰塵、無蛛網(wǎng)。 03、餐桌擺放整齊，

衛(wèi)生知識培訓制度2014-07-30

1、食品從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 2、認真制定培訓計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)

原材料檢驗標準表2014-07-30

豬肉衛(wèi)生標準 感官指標 鮮豬肉 凍豬肉 色澤 肌肉有光澤

消毒衛(wèi)生管理制度2014-07-30

一、餐具消毒 01、洗刷消毒餐飲具應在**的區(qū)域內(nèi)進行，做到污進潔出。 02、餐飲具清洗消毒應嚴格按一刮、二沖、三浸泡、四清洗、五消毒、六保潔的順序操作：&nbs

機關食堂管理制度2014-07-30

機關食堂管理制度 一、遵循為機關職工、會議和來往客人服務的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，價格合理，服務周到，方便及時。 二、食堂工作人員須分工合作，認真履行職責。 三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規(guī)定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛(wèi)生、放置有序和定時消毒。加強食品的管理，禁止出售腐爛變質(zhì)的食物，杜絕食

海南“霉變面包”經(jīng)營公司被罰34.8萬元 吊銷許可2014-07-30

中新社海口7月25日電 (記者付美斌)海南省官方25日在?？诜Q，已對“霉變面包”經(jīng)營公司處34.8萬元人民幣(下同)罰款，并吊銷其食品流通許可證。近期，**臺風“威馬遜”重創(chuàng)海南。海南省民政廳21日購買并發(fā)放給文昌市受災民眾的面包被發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象。隨后官方向民眾致歉，并將剩余食品封存，承諾將調(diào)查清楚，

麥當勞等供應商上海福喜相關責任人被控制2014-07-30

昨天，上海市政府新聞發(fā)言人徐威就上海福喜大量采用過期變質(zhì)肉類原料的調(diào)查情況表示，上海公安局已介入對福喜的調(diào)查，同時上海食藥監(jiān)局也對22家下游食品流通和快餐連鎖企業(yè)進行緊急約談。而記者注意到，此次涉事的麥當勞、肯德基等餐飲企業(yè)至今未就其采購問題產(chǎn)品而致歉?！跎虾獙Ψ獯娓Ｏ伯a(chǎn)品約100噸

國家食藥監(jiān)總局部署各地徹查福喜所有食品2014-07-30

2014年7月20日，媒體披露了上海福喜食品有限公司的食品生產(chǎn)過程存在違法違規(guī)行為，麥當勞等連鎖食品經(jīng)營單位使用問題食品原料。對此，國家食品藥品監(jiān)督管理總局立即部署安排對該事件進行**調(diào)查處理。一是要求上海市食品藥品監(jiān)督管理局要迅速行動，對上海福喜食品有限公司立即采取控制措施，停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封

知名洋快餐供應商使用變質(zhì)肉 過期原料回爐2014-07-30

昨天，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現(xiàn)，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示，已經(jīng)連夜行動查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產(chǎn)品全部下架。&n